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国庆厨房实操指南:让家人停不下嘴的藤椒鸡三部曲

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发表于 2020-10-1 19:48:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
说到国庆,小伙伴们脑海第一个浮现的是什么呢?是不是跟家人团聚,举杯共庆节日的晚餐场景;或者是自己在返程回去路上的漫长等候;还是不用早起的懒觉和家里爸妈催着吃饭的唠叨声。
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今天是10月的第一天,也是非常有意义的一天。因为今天赋予了两个节日的重大意义——国庆节和中秋节,意味着这一天把团聚显得更加有气氛。泥丸每次回家都会是惯性的想到家里的丰盛饭菜,特别是像国庆和中秋这样的大日子,饭桌上肯定少不了主要的那几道主角大菜。
家里的大厨泥丸肯定是比不上,但是泥丸也想要自己展示一下,表一下自己的心意,给家人们也做一道菜,让自己参与到这样的劳动中。


区别于一些非常经典的硬菜,泥丸倒是推荐小伙伴们可以做一下这一道菜,就算是新手小白也可以轻松拿下。它就是藤椒鸡,一个让我们辣得过瘾,但又停不下嘴的美食。当然藤椒鸡的做法也有很多种,今天泥丸来给大家概括出最方便最简单,还能灵活运用的藤椒鸡三步曲。


前奏:鸡肉准备
制作藤椒鸡,首先我们需要准备食材的主角鸡肉。鸡肉可以买一整只鸡,如果家里的人数比较少的话,也可以使用鸡腿肉来做,同样也非常好吃。泥丸自己平时在家的话,就会选择用鸡腿或者鸡胸肉来做;如果是有朋友或者回家跟家人团聚的时候,就会用到整只鸡。


首先我们需要把鸡肉煮熟,一般泥丸就是将鸡肉放到盛满清水的锅里,再放上适量的葱和姜,最后再撒一些花椒,将它炖煮10分钟左右。如果是整只鸡的话,泥丸就会直接将鸡肉放到电饭锅里焖熟,也可以不放花椒,这样炖出来的鸡肉也有营养丰富的鸡汤,可以作为吃饭前的汤来喝。


等到鸡肉煮熟之后就可以盛出来,切成块放到一旁备用了。如果想要鸡皮Q弹,鸡肉嫩滑,也可以将煮好的鸡肉放到冰水里冰镇一下,增加它的口感。


主奏:藤椒汁的调制
在炖鸡肉的期间,泥丸就会趁着这个时间赶紧做一份藤椒汁。首先我们需要先把葱切成葱段,再切少量的小米椒和青辣椒,最后再放入一些花椒,撒上少量的盐稍微腌制一下,这样可以使调料更入味。也可以倒入适量的酱油,提前调好酱汁。


然后我们在锅里将油烧热,也可以直接到花椒油,如果用普通的油也是可以的,口感就没有藤椒油那么麻。在等到锅里的油开始冒烟之后,就可以迅速的把花椒油倒入刚才的调料中,并不停的搅拌,这样一份新鲜的藤椒汁就做好了。


尾奏:神仙组合
这时候就可以将藤椒汁淋到之前切好摆盘的鸡肉上面,这样一份颜值和味道俱佳的藤椒鸡就新鲜出炉了。制作方法非常简单,而且在家里的大厨在厨房忙活的时候,也可以做一个小透明,利用厨房的这几个工具,悄眯眯的做上这样一份小硬菜,给家人制造温暖的惊喜。


这道菜制作简单,但是味道却非常上头。信不信由你,反正泥丸已经吃上瘾了!其实跟家人吃一顿团聚饭,如果能够亲身参与其中的劳动,也是一个温馨的场景,希望各位小伙伴们能够度过一个愉快的国庆节和中秋节,能够和家人多一点互动的快乐时光。如果大家有什么更好的想法和推荐,也可以跟泥丸一起讨论分享。
【图片源自网络,侵可删】

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