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不卖毛肚,也没有鸭肠,重庆大学城的火锅店,锅底自带牛骨和牛肉

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发表于 2020-10-5 19:22:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
原标题:不卖毛肚,也没有鸭肠,重庆大学城的火锅店,锅底自带牛骨和牛肉
            重庆火锅,虽然发展历史十分短暂,却在短短几十年的时间内,迅速火爆中国,甚至还传到了其他国家,引发了一场火锅热潮。
不过,在这样日新月异的时代,重庆人没有固步自封, 而是在确保传统火锅传承的同时,对重庆火锅进行了改良,做出更多特色的新火锅来。
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重庆大学城最有人气的火锅店,叫做“焖灯牛肉”,如果你没吃过这家店,肯定以为它是一家牛肉店。但只要你吃过一次,就能够理解它为什么这么火了。
游品从解放碑开车2小时,在下午5点到达了店里,所有的位置都已经被订满了,还好我提前预约了,不然就得在外面排队了。
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但其实,“焖灯牛肉”是一家开业不到1年的新店,店里的装修很符合近年来重庆网红店的风格,简单大气,又非常有中餐厅的感觉。
“焖灯牛肉”是重庆首家做卤香牛肉火锅的品牌,他们将传统的重庆火锅,与卤牛肉完美结合,创造出了独特的辣卤牛肉火锅。
牛肉火锅有三种不同的分量可以选择,小锅138元,适合2-3人食用,中锅208元,适合4-5人食用,大锅268元,适合6-7人食用。
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在重庆传统火锅市场里,它实在是有些奇葩,因为它不卖毛肚,也没有鸭肠,甚至连一些重庆火锅常见的食材,这家店统统没有。
拿起菜单,放眼望去,只有满满的牛肉,不同部位,不同形状的牛肉,组成了这家火锅店的烫菜菜单。
招牌菜也只有一样,就是焖灯牛肉,与传统牛油火锅相比,用牛巴骨肉熬煮出来的锅底,香味更加浓郁,食材也更加入味。巴骨肉上的牛肉镶嵌着肉筋,可以直接从锅底里捞出来啃,啃起来特别有滋味。
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吃他们家的牛肉火锅,一定要吃的就是他们家特制的牛腱子肉,牛腱子肉是点了锅底后自带的,大锅焖灯牛肉里配有5分牛腱子肉。
牛腱子肉是提前卤好了的,带着些微的脂肪,再放到用牛巴骨肉熬制的锅底里涮两下,吃起来卤香浓郁,软糯回甜,麻辣四溢,喝着啤酒,特别巴适!
游品还是第一次在重庆吃到这样的牛肉火锅,感觉每个人起码能吃两盘这个牛腱子肉。
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当然,焖灯牛肉是牛肉火锅,也是火锅的一种,所以依然要搭配着油碟一起吃。不过,他们家的油碟与一般的油碟不同,不放香油。
只需要根据自己的喜好加入小米辣、折耳根等等,最后再来一勺原汤锅底就完成了。这样的油碟,给牛肉增加了更多的清香,尤其是折耳根,搭配着牛肉吃,口感特别好。
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锅底里面还有白菜、血旺、魔芋等素菜,煮到后面吸收了锅里的麻辣,吃起来特别入味,很下饭。
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这一顿吃下来,光是牛肉,我一个人就吃了两份,很快肚子就撑了。
如果你们也喜欢吃牛肉,一定要尝试一下这家,除了店铺有点远,其他真没什么毛病!
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