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凉拌鸡丝这么做,酸辣不油腻,吃着特解馋,分享详细做法,很简单

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发表于 2021-6-8 16:20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
导语:凉拌鸡丝这么做,酸辣不油腻,吃着特解馋,分享详细做法,很简单
到了夏天,很多美味的菜肴摆在眼前都显得没什么食欲,特别是大鱼大肉类的菜式,看着提不起兴趣,反倒见到一盘清炒时蔬特别招人喜欢,清淡不油腻,吃后无负担。天气越来越热了,我们要学会调整饮食,避免吃一些太过油腻的食物,但这么说并不意味着不能吃肉,想吃肉有办法,推荐大家做这道凉拌鸡丝,好吃不油腻,不错的下饭菜,很适合夏季食用,不妨尝试一下。


天气热了,夏天家里最热的地方要数厨房,一开火热气很大,人人做饭时都想尽可能快一些,不想长时间待在厨房里,吃饭时也很想吃点爽口的饭菜,所以做凉拌菜最合适,对于爱吃肉的朋友,做凉拌鸡丝很解馋,又简单易做,省事省力,又酸辣不油腻。
那么凉拌鸡丝怎么做才好吃?凉拌鸡丝这么做,酸辣不油腻,吃着特解馋,分享详细做法,很简单!


下面我来给大家分享一下凉拌鸡丝的做法,按照这个方法来做,保准很好吃,学会了可以经常做得吃。
凉拌鸡丝的做法步骤:
准备好食材,可以用鸡腿肉或者鸡胸肉,不过鸡腿肉紧贴着骨头,会带有血水,避免腥味大,要先将骨头去掉。


觉得麻烦的话直接用鸡胸肉也可以,价格更加便宜,鸡胸肉太厚的话,分割成两片。
可以只用鸡胸肉,若想口感丰富一些,可以准备一些黄瓜丝或者胡萝卜丝。


锅中加水,将表面洗净的鸡肉放进锅里,加入生姜、葱段、花椒、八角,开大火煮开,水面出现脏东西后去掉。
再调中火煮到鸡肉熟透,差不多二十分钟即可。
煮好后捞出放冷水里泡一会儿,这样可以让鸡肉降温快一些,而且口感也会更好。


等到鸡肉冷下来后,拿在手里,把鸡肉撕成细细的丝,想要口感好,一定不要随便揪大块,细丝不仅好吃,还很入味。
然后来做凉拌汁,我很喜欢做万能凉拌汁,感觉用它拌什么都好吃,拌鸡丝也是很不错的,你也试试。
空碗中加蒜末、小米椒圈、葱花、辣椒面、白芝麻,锅里加油烧热倒进碗中,搅拌均匀,这下香味就出来了。


接着给碗里加食盐、生抽、白糖、鸡精搅拌,再加香醋或者陈醋搅拌,味道按照自己的喜好调好,再加适量香油,这样凉拌汁做好了。
将凉拌汁倒进鸡丝内,再添加黄瓜等配菜搅拌均匀,一道凉拌鸡丝就做好了。酸辣不油腻,吃着特解馋,吃一次想下次。


你都学会了吗?做凉拌鸡丝,注意三点:
1、鸡肉要冷水下锅煮,还要放少许葱姜、花椒、八角去煮,去腥增香。
2、鸡肉好后要放冷水里浸泡一会儿,凉得快也增加口感。
3、凉拌汁要调好,汁水尽可能多一些,让鸡丝都混合到味道,才更加好吃。


夏天这么热,却又想吃肉?快来试试凉拌鸡丝,这种家庭做法简单易做,保准你一次做成功。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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