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凉拌汁怎么调?记住这个配方,2分钟就能端上桌,凉拌菜就用它

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发表于 2021-6-8 16:25:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
凉拌汁怎么调?记住这个配方,2分钟就能端上桌,凉拌菜就用它!
嗨,大家好,今天小厨又来给大家分享美食啦,今天小厨要跟大家分享的是凉拌菜的做法。马上就要到夏天了,相信很多朋友都喜欢在夏天的时候吃一些凉菜,或者凉拌菜之类的。主要是因为天气变热之后,很多人对热的食物就不太感兴趣了,因为夏天很多人都容易没胃口或者食欲不是太好。所以,适当吃一些凉拌菜,其实也是有一定帮助的。


如果吃了一些比较下火气,又可以清热解毒的凉拌菜,夏天里更是一举两得。今天小厨要和大家分享的是凉拌汁的做法,大家在吃凉拌菜的时候,就可以用到这个做法来做凉拌菜。因为很多朋友在做凉拌汁的时候,都会觉得不知道放什么调料好,放多了,味道又杂,吃着味道就很乱糟糟的。如果调料放少了哪一种,或者是少放忘记放,又容易吃着感觉少了一点味道,结果做出来不太好吃。今天小厨就来教大家,凉拌汁怎么调?记住这个配方,2分钟就能端上桌,凉拌菜就用它!


万能凉拌汁----凉拌皮蛋的做法步骤:
第一步:
首先准备4个皮蛋,然后再把皮蛋去壳,尽量保持完整哦。接着准备一根细丝或者是针线,然后用细丝或者针线把皮蛋切割成四瓣,这样可以防止皮蛋的蛋黄粘刀,切出来又好看又美观,而且省事。切好的皮蛋,放在盘子里摆盘,平均地铺开备用。


第二步:
然后准备4,5颗大蒜拍扁之后切碎备用。然后再准备两三个小米辣,清洗干净然后切成圈备用。再洗两根小葱,小葱洗干净后切成葱花备用。如果喜欢吃香菜的,也可以把香菜洗干净,然后把香菜切碎撒在上面,或者是切长一点在盘子里垫底。


第三步:
准备一个小碗,然后把切好的大蒜和小米辣放进去,然后加入少量的香醋或者陈醋,大概两勺到三勺以内,再加入三到四勺生抽,一勺芝麻香油,一勺白糖,半勺鸡精,喜欢颜色好看更深一点的可以加半勺酱油。然后搅拌均匀,均匀的淋在皮蛋上面,撒上葱花就可以吃了!


这道凉拌汁的配料,主要就是:“香醋(陈醋),生抽,鸡精,白糖,芝麻香油,大蒜,小米辣,葱花或香菜”。一般按照这些调料来搭配,适当增减分量,调出来的凉拌汁都是非常爽口的,而且香醋和白糖都可以综合凉拌汁的味道,吃起来更丰富,还可以提鲜增味,吃起来开胃有食欲,搭配起来非常清爽。爱吃凉拌菜的朋友一定要试试哦!


以上这道万能凉拌汁和凉拌皮蛋的做法,大家都学会了吗?

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