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重庆这家店靠一道重口味美食扬名,600元一份吃不起,老板还说不挣钱

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发表于 2021-11-16 23:20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
以前肥肠的餐食很少有人问津,现在的肥肠高攀不起,物价上涨,肥肠水涨船高,很少的一段都要几十块钱,原本以为这样的价格已经是天花板,没想到在重庆的一家老年夫妻店肥肠卖到了一百多一斤,听着价格吓人,但总有肥肠爱好者,对其深爱不已,我们一起去看看这家肥肠到底有什么魅力之处吧!
店虽小,名气大
这家店铺是一对老年夫妻在这里经营,他家肥肠和鸡是绝美的搭配,肥肠卖的是一百多一斤,鸡肉也是一百来块钱一斤,价格是同行中的佼佼者,档次有点高,只有很少的食客能够驾驭,好在吃货对于它的昂贵不太在意,好吃就是王道,店里就是平常的街边小铺风格,没有什么环境可言,在这里用餐还是感觉特别清爽,店里就只有夫妻两人,不存在忙碌与否,很多食客都是提前预定,提前准备好食材,不然吃不到。
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真材实料全是土货
老两口的肥肠鸡虽然价格偏高,但是真材实料,采用的鸡是乡下土鸡,肥肠是乡下土猪当天现杀的货源,非常新鲜,新鲜的鸡肉首先需要下入油锅中炸制,保留鸡肉里充足的水份,吃起来更加鲜嫩,肥肠焯水就行,然后一起放入高压锅中压制,除此之外肥肠鸡的底料是大叔现场熬制,猪油,辣椒以及其它的配料一起在滚油中炒制,炒出香味后便可加入肥肠和鸡肉中一起压制十几分钟便可以出锅,上桌才是肥肠鸡魅力的展现。
贵在食材,鲜在味道
肥肠鸡出锅都会搭配上一把青花椒,浇上热油香气四溢,里面的肥肠鲜嫩有嚼劲,肥肠的柔软代表着它的新鲜,冻货是达不到这样的品质的,麻辣鲜香的味道,让肥肠口味更加厚重,吃到嘴里根本停不下来,鸡肉软糯,底料和肥肠的味道融合在一起让鸡肉更加具有层次感,喝酒下饭都是不错的选择。不过店里鸡都是论斤而卖,一只土鸡大概有6.5斤,光是鸡肉钱都有六百多,再点上两三个炒菜,一餐花销上千块不是问题。
说实话这样的消费在一家街边小铺中消费还是有点舍不得,虽然很多食客有疑虑,但老两口还是通过食材、品质、味道来征服了食客,吃过的食客都竖起了大拇指,对他们的味道赞不绝口,每天还是有不少的食客来预订用餐,老两口还是挺高兴的。
一分钱一分货,做出自己特色,才会体现它的美味。

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