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重庆开了23年的老字号肥肠鸡,藏在家属区深处,但却每天食客挤爆

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发表于 2021-11-16 23:29:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
重庆真的有太多藏在咔咔角角的特色美食馆子了!观音桥的这家肥肠鸡馆子,虽然藏在家属区的深处,位置很隐蔽,但对于喜欢吃肥肠鸡的朋友来说,却再熟悉不过了。这家店已经开了23年,在还没有“网红”概念的时候,他们家就是早已经是网红了,记忆中每次去都要排好长的队,来吃的人永远那么多。
真的就在家属区里,一个老居民楼下,就像农村坝坝席一样所有人坐在一个坝子吃东西,你能想象得到的苍蝇馆子环境,所有桌子摆开来,真有种农村坝坝吃流水席的感觉,热闹、接地气但嘈杂,“老、破、小、脏、乱、差”这几样可能就小不占,其他全占,而且抽烟的人也不少,吃完出来一身烟味。不过既然是家属区的老房子,当然不能要求环境有多好了,吃的不就是一个市井烟火气嘛!
服务员全是孃孃,负责取号、点菜、上菜、结账和收拾,其他拿凉菜、倒茶水、打米饭这些就全是靠自己自助。但是服务也不是那种拉稀摆带的哈,问撒子、要撒子都很及时过来,说话虽然嗓门大,但该有的热情不得少,忙是真的,嗓门大也是真的,懂的都懂!
价格还是比较亲民,小锅98,中锅118元,一般两三个人的话,中锅就够了。小菜是六块钱一份,有五六个品种,自己端,吃完数盘子结账。鸡和菜是提前点好的,弄好了一起端上来的,这个没有调料的,上桌就可以直接吃,味道也没有区分微辣、中辣、特辣这些,都是一样的。
一锅肥肠鸡里面除了肥肠和鸡,其他的配料也很丰富,有芋儿、萝卜、海带、芹菜、洋葱、土豆、酸菜等等。整体的分量是挺足的,我们三个人都没有吃完一份中锅,如果是两个人去,建议点个小锅,不超过4个人建议都是点小锅,再单点些其他的菜即可。
不得不说,能开这么多年,味道还是关键。首先,肥肠处理得很好,肠油恰到好处的保留了一丢丢,没有异味的同时又保留了肥肠本身的味道。鸡虽然不是土鸡,但也选得不错,肉质松软不柴。肥肠和鸡都很入味,重口中却还能吃出食材本来的鲜香。高压锅压过的芋儿口感绵密软糯,入口即化,海带、萝卜、芹菜这些也很入味好吃。
鸭肠凉粉、皮蛋这些凉菜建议喝酒的朋友一定要点,6元一盘价格不贵分量又足,味道真的好吃,下饭或者佐酒都很美味。这样的经典苍蝇馆子真的是再次印证“酒香不怕巷子深”这句话,第一味道好,第二性价比高,所以才能够做到这么长时间经久不衰!

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