请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
查看: 371|回复: 0

不能吃辣者慎入!这家隐藏在旧居民楼内的网红私房菜,后劲大到让人害怕!

[复制链接]

升级   19.33%

9

主题

9

帖子

1

听众

正式会员

Rank: 2

发表于 2021-3-19 19:01:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
这家以辣出名的私房菜
味道,份量,辣度
都要给五颗星
很多网友都表示“墙裂”推荐!!
不过地址真的很难找
用大隐于市来形容
那是相当准确
今天我们就跟着会吃的网友@无敌小茜
一起去看看!
这盘秘制鸭掌
绝对算得上他们家的招牌菜
基本上每桌必点
里面的配菜是干豇豆和洋葱
虽然看起平平无奇
但味道真的很不一般
特别是辣味
1000.jpg
这个鸭爪爪有些骨头都看得到了
你就知道它有多软糯
简直就是一抿既化
鸭掌很大一个 而且香辣入味
配菜也很绝
一口气吃一盘绝对没得问题
前提是你能吃辣的话
1000.jpg
麻辣手撕鸡
确实很很很麻辣!
不过作为重庆
钟爱的就是这一口麻辣的味儿
配葱丝做的手撕鸡
和葱丝一起吃
鸡肉的肥美加上浓郁的葱香
那才叫一个爽!
1000.jpg
鲜椒土豆片是他们家的特色菜
不得不说这个鲜椒小米辣真的挺辣
不过非常适合重口味的朋友们
又辣又脆
一口接一口只有这么安逸了!
1000.jpg
丝瓜肉圆子汤
可能是他们家为数不多的一个不辣的特色菜
肉圆子很嫩很Q
丝瓜清甜爽口
汤也带了一丝甜滋滋的味道
很鲜美
1000.jpg
但这盆肉圆子汤之所以能当特色菜
是因为它还有个沾碟
鲜椒小米辣是他家必吃
鲜香与椒辣相融合
吃起是又辣又鲜的感觉
相当过瘾!
1000.jpg
最后来一个真正的清淡菜
蛋皮肉卷
80后应该记得
小时候的宴席菜
一口一个好满足
下面垫的是豆芽
肉吃腻了 可以吃豆芽解腻
1000.jpg
这家店没想到环境还是很好的
属于干净整洁又温馨的那一种
有两层楼
位子还是有那么多
1000.jpg
但是他们家生意也相当好
不预定还不一定吃得到
所以大家一定记得要预订哦~
还有就是吃不得辣的朋友们慎入
免得第二天屁股遭殃哦~
#你还晓得哪些大隐隐于市的馆子?#
欢迎来推荐起哟~
END
“重庆好吃帮”
解锁更多本地美食

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

教给你制作,十道精品小凉菜

油腻的饭菜吃多了,我们换一点清淡!教给你制作,十道精品小凉菜,每一道都非常的可口! ① 白玉菇拌长豆角 白玉菇,长豆角,焯水备用! 盆底当调料,一斤菜放盐六克,味精九克! 葱油四十克! 蒜油二十克,鸡精七克,白糖二克,辣鲜露五克! 放入焯好的白玉菇长豆角,搅拌均匀即可! ② 剁椒娃娃菜 准备娃娃菜一斤不用焯水,切条备用 盆底放入调料:剁椒三十克~辣,鸡酱一百克~橙汁五克~红油三十克~ 葱油二十克~白糖四十克~白醋三十克~盐五克~味精五克~鸡精五克! 在放入切好的娃娃菜,拌匀即可! ③ 红油金针菇 金针菇去根部焯水,捞出备用! 盆底放入调料:一斤金针菇放味精六克。盐六克,鸡精四克! 白糖四克,香油十克,红油四十克,葱油二十克! 再放入焯好的金针菇,搅拌均匀即可哦! ④ 红油腐竹 准备好的腐竹过油炸下,炸好之后晾干。 晾干后用温水泡软切断备用! 盆底放入调料:一斤腐竹青红椒片五十克~小木耳五十克~盐五克~味精五克~ 鸡精四克~白糖十克,生抽五克,香油十克,葱油十克,红油四十克! 倒入腐竹,搅拌均匀即可。 ⑤ 油菜拌豆筋 油菜半斤焯水!豆筋半斤过油,之后用水泡软。 盆底放调料:香油十克,葱油二十克,红油二十克,盐六克,鸡精四克,白糖八克! 然后倒入油菜与豆筋,搅拌均匀即可,[色] ⑥ 黄瓜拌双耳 准备一斤青瓜和银耳~木耳!(银耳,木耳,提前泡好) 盆底放调料:盐五克~味精五克~鸡精四克~白糖二十五克~ 白醋二十五克~葱油二十克~香油十克~红油五十克…… 放入青瓜,银耳木耳,拌匀即可! ⑦ 红油云丝 一斤云丝,开水浸泡,泡软之后控干水分。 盆底放入调料:盐五克,味精五克,鸡精四克,白糖三克,生抽三十克! 葱油二十克,红油五十克,蒜油二十克,麻辣油十五克,花椒油二克! 然后放入云丝,拌匀即可。 ⑧ 芹菜拌豆干 半斤芹菜焯水切条备用,半斤豆干切条! 盆底放入调料:盐七克,味精十克,鸡精六克,白糖二克! 葱油二十克,红油四十克,花椒油五克,蒜油二十克! 然后放入切好的芹菜豆干,拌匀即可! ⑨ 爽口金针菇 一斤金针菇,切掉根部焯水备用! 盆底放入调料:味精六克。盐六克,鸡精四克! 白糖四克,香油十克,红油四十克,葱油二十克! 放入金针菇,搅拌均匀即可! ⑩ 凉拌花生米 花生米四百克,花生米需要提前煮熟!红萝卜丁五十克,芹菜丁五百克。 盆底放入调料:盐四克,味精六克,鸡精三克,白糖二克,香油十克,葱油二十克! 然后放入花生米,芹菜,胡萝卜,拌匀即可! 喜欢的小伙伴,记得关注我哦!

四川家常夹沙肉的做法,香甜软糯,肥而不腻,吃过都说好

各位小伙伴大家好!今天小编给大家带来一道适合招待客人用的四川经典美食―夹沙肉。 夹沙肉是一道四川传统名甜肉,素来有四川“九大碗”之一的美称,也被称为“甜烧白”,在宴席请客、红白喜事时经常出现在四川人的餐桌上。 夹沙肉制作方法极为讲究,一来要求肉质不能太腻,二来甜度要适中,不能太甜也不能完全没有甜味。 夹沙肉成菜鲜红艳丽,肉质肥而不腻,香软甜糯,就算是没有牙的老年人也是抿一口就能融化,是四川地区一道极为经典的主菜。 要想做好一道正宗的夹沙肉可是不容易,今天小编就给大家分享一下这道家常做法的夹沙肉,希望大家喜欢! 所需食材 五花肉、料酒、葱段、姜片、青花椒、干辣椒、冰糖、花生、芝麻、红糖、白糖、面粉、糯米。 制作方法 一、准备一块肥瘦相间的带皮五花肉,将锅烧热,肉皮朝下将五花肉皮烧至焦黄色,然后用刀将肉皮焦的地方刮干净,这样一方面能烧掉猪皮残留的毛,另一方面也能破坏汗腺,达到去腥的效果。 肉皮刮干净后冷水入锅,加入料酒、葱段、姜片、青花椒和干辣椒,大火煮半小时左右,用筷子如果能戳透就说明煮熟了,煮熟后捞起备用。 二、锅中放入适量食用油,油温升至3,4成热后放入冰糖熬化成焦糖色即可。 然后将其放凉,用手将糖均匀的抹在五花肉表面。 将五花肉切成2毫米左右的“夹刀片”(切至猪皮处不切断即为夹刀片)备用。 三、用刀将黑芝麻和花生粒切碎(不要太碎,否则口感会很腻)。 准备100克左右面粉,锅烧热,将面粉倒入锅中小火炒至浅黄色,然后加入30克植物油、30克白砂糖。 翻炒均匀后加入备好的芝麻、花生碎,加入一小块猪油炒化炒开,将所有馅料翻炒均匀后起锅备用。 准备150克左右的糯米,锅中加水烧开,将糯米下锅煮5到7分钟,期间不停搅拌防止糯米粘连。 煮好后盛入碗中,放入一勺白糖,适量红糖水上色,再放几颗红枣枸杞,搅拌均匀备用。 四、将炒好的馅料夹到夹刀肉片中间,将夹刀肉整齐的码入碗中,淋上几勺红糖水。 将煮好的糯米平铺到肉上,糯米与碗口齐平即可。 最后将其放入蒸锅蒸2个小时左右,蒸好后将蒸碗倒扣摆入盘中,撒上适量白砂糖即可食用。 一道甜糯适口,色泽鲜亮的家常夹沙肉就制作完成了! 注意事项 [*]不要选用太肥的五花肉,吃起来很腻口; [*]不会熬糖的同学用红糖水代替即可; [*]夹刀片不要切的太厚;2到3毫米最好; [*]炒馅料时保持小火,否则容易将面粉炒糊。 喜欢的小伙伴记得转发、点赞、关注三连击哦!

年夜饭里的“硬菜”,看到东北人的饭桌

一转眼,马上就要过年了,想想都很激动呢。过年了除了能放一个大长假休息一下之外,还能吃到美味的年夜饭了,全家人坐在一起,幸福欢乐的吃着年夜饭,真的是很开心呀!每年的年夜饭都会有一些“硬菜”,有了它们,你的年夜饭才显得够分量呢。但是看到东北的年夜饭“硬菜”后,很多南方人却直呼受不了,并且表示:“难道东北人是人傻钱多?”这到底是为什么呢?让我们来看看吧! 小编作为一个地地道道的东北人,从小都是从东北长大的,如今也是经历了整个东北从比较贫穷落后,到最后的富有强大。这么多年,东北年夜饭里有很多“硬菜”从未发生着改变。东北人比较喜欢吃肉,所以每次的年夜饭的餐桌上也是一堆的肉菜,只有很少的几道凉菜。 像猪爪、鸡爪子等硬菜,这都是必须有的,每年都会有,而孩子们也很喜欢啃鸡爪子,所以这道菜也是非常受欢迎的。 大猪肘子就更不用说了, 它是年夜饭必备的硬菜之一,没有肘子,那可真的证明你家今年过得不怎么样了。又肥又大的猪肘子,全家都喜欢吃,无论是老人还是孩子,都会分一块肉或者肘子皮,肥腻腻的吃,真的是超级爽呢。 可是很多南方人对于东北的年夜饭却直呼受不了,南方人吃东西讲究更多的是健康和养生,所以他们的年夜饭更加清淡一些,更多的是养生的食物。对于东北的大鱼大肉,对于他们来说都是不健康的,毕竟吃那么多的肉,肯定是对身体不利的。 更有比较偏激的南方人对于东北的年夜饭里的硬菜表示非常的不理解,并且还说东北人是:“人傻钱多!”可小编看到这里就不乐意了,东北人年夜饭喜欢吃肉那是一种饮食文化,怎么能这样说呢?说这样的话那就是不负责!东北人虽然很喜欢吃肉菜,但是却不是总吃,很多南方人是不理解的! 好啦,今天的美食分享就到这里啦,感谢大家的观看,大家喜欢吃东北年夜饭的硬菜吗?大肘子你喜欢吃吗?欢迎大家点赞留言分享哦!

重庆之家返回顶部

客服QQ:328807620|小黑屋|手机版|重庆之家网 ( 渝ICP备15003697号 )

清除 Cookies | 联系我们 | 诚聘英才 | 免责声明 | 版权声明 | 广告合作

重庆社区 @ 重庆 @ 重庆ICQZJ @

重庆之家网 版权所有©2008-2019 Powered by Discuz! X3.4

GMT+8, 2021-8-1 05:30 , Processed in 1.245040 second(s), 57 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表