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三伏天,别管贫穷富有,这5道蒸菜要常做,端上桌家人都抢着吃

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发表于 2021-7-21 22:47:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
三伏天,别管贫穷富有,这5道蒸菜要常做,端上桌家人都抢着吃。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?


到了三伏天,热菜吃着没食欲,凉菜也都吃腻了,所以今天给大家分享,特别适合三伏天做的5道蒸菜,简单快捷,放锅里一管不用管,出锅时,美味既成,尤其第五道,比红烧肉还要下饭好吃,废话不多说,接下来把这五道特别好吃的蒸菜,分享给大家。


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 楼主| 发表于 2021-7-21 22:47:31 | 显示全部楼层
1、农家蒸三鲜
这道菜的做法特别简单,味道下饭也很接地气,做法是把茄子土豆,豆角洗净后切条,上锅蒸20分钟,然后晾凉,盆中放上一勺蒜泥,一勺生抽,半勺陈醋,一勺香油,少许的辣椒油,再放点提味的香菜和尖椒末,然后拌匀后就可以吃了,特别的下饭,三伏天大家一定要试试。


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 楼主| 发表于 2021-7-21 22:47:51 | 显示全部楼层
2、东北蒸水蛋
为啥要叫东北蒸水蛋呢?这道菜我之前在东北做厨师的时候有很多客人都会点这道菜,其实他的做法特别简单,盘中切点葱花,放上一勺13香,一勺盐,一勺生抽,少许的鸡精味精搅匀,然后打上六个鸡蛋,不需要搅散,直接封上保鲜膜上锅蒸20分钟,取出后淋点香油直接吃,比直接煮出来的鸡蛋更加好吃,所以大家在三伏天,多做这道菜给家人吃吧。


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 楼主| 发表于 2021-7-21 22:48:12 | 显示全部楼层
3、五谷丰登
一听这道菜的名字,很多人就感觉到很喜庆,而且特别有食欲,其实这道菜特别适合减肥的时候来吃,做法也很简单,将买来的紫薯,山药,花生,玉米,改成相同的大小,然后放到盘子上面,封上保鲜膜直接上锅蒸45分钟,取出来直接吃,原汁原味的农村粗粮,相信很多朋友都会喜欢它的味道。


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 楼主| 发表于 2021-7-21 22:48:30 | 显示全部楼层
4、农家蒸野菜
刚入春时,野菜在地里就能摘到,但现在不行了,咱们可以在超市里买上点新鲜的野菜,价格也很便宜,买回家洗干净后,放进盆中打上一个鸡蛋,撒上点儿盐,然后撒点面粉拌匀后,直接上锅蒸三分钟,取出后放上一勺蒜泥,一勺香油,半勺陈醋,少许的鸡精盐鸡精味精,拌匀后直接吃,简单快捷,而且特别的下饭好吃,我都要流口水了。


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 楼主| 发表于 2021-7-21 22:49:14 | 显示全部楼层
5、潘金莲咸菜
我老家离着潘金莲的阳谷老家几十里远,所以这道菜我再熟悉不过了,尤其是配着武大郎烧饼来吃,真下饭。将买来的咸菜丝,放进清水中,淘洗几遍,洗去多余的咸味,然后放在盘中,切上两片五花肉,或者浇上一勺猪油,然后直接上锅蒸20分钟,把猪油扔进咸菜丝里面,然后就可以直接夹在烧饼或者馒头里面吃,肯定比红烧肉要香,大家在三伏天可以试试。


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 楼主| 发表于 2021-7-21 22:49:36 | 显示全部楼层
好啦,大家看完这篇文章,这次知道三伏天要多做哪几道蒸菜了吗?尤其是这最后一道,非常的下饭好吃,大家一定要试试,文章的干货很多,大家一定要多多点赞收藏,并转发出去,让更多的朋友看到吧
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教给你制作,十道精品小凉菜

油腻的饭菜吃多了,我们换一点清淡!教给你制作,十道精品小凉菜,每一道都非常的可口! ① 白玉菇拌长豆角 白玉菇,长豆角,焯水备用! 盆底当调料,一斤菜放盐六克,味精九克! 葱油四十克! 蒜油二十克,鸡精七克,白糖二克,辣鲜露五克! 放入焯好的白玉菇长豆角,搅拌均匀即可! ② 剁椒娃娃菜 准备娃娃菜一斤不用焯水,切条备用 盆底放入调料:剁椒三十克~辣,鸡酱一百克~橙汁五克~红油三十克~ 葱油二十克~白糖四十克~白醋三十克~盐五克~味精五克~鸡精五克! 在放入切好的娃娃菜,拌匀即可! ③ 红油金针菇 金针菇去根部焯水,捞出备用! 盆底放入调料:一斤金针菇放味精六克。盐六克,鸡精四克! 白糖四克,香油十克,红油四十克,葱油二十克! 再放入焯好的金针菇,搅拌均匀即可哦! ④ 红油腐竹 准备好的腐竹过油炸下,炸好之后晾干。 晾干后用温水泡软切断备用! 盆底放入调料:一斤腐竹青红椒片五十克~小木耳五十克~盐五克~味精五克~ 鸡精四克~白糖十克,生抽五克,香油十克,葱油十克,红油四十克! 倒入腐竹,搅拌均匀即可。 ⑤ 油菜拌豆筋 油菜半斤焯水!豆筋半斤过油,之后用水泡软。 盆底放调料:香油十克,葱油二十克,红油二十克,盐六克,鸡精四克,白糖八克! 然后倒入油菜与豆筋,搅拌均匀即可,[色] ⑥ 黄瓜拌双耳 准备一斤青瓜和银耳~木耳!(银耳,木耳,提前泡好) 盆底放调料:盐五克~味精五克~鸡精四克~白糖二十五克~ 白醋二十五克~葱油二十克~香油十克~红油五十克…… 放入青瓜,银耳木耳,拌匀即可! ⑦ 红油云丝 一斤云丝,开水浸泡,泡软之后控干水分。 盆底放入调料:盐五克,味精五克,鸡精四克,白糖三克,生抽三十克! 葱油二十克,红油五十克,蒜油二十克,麻辣油十五克,花椒油二克! 然后放入云丝,拌匀即可。 ⑧ 芹菜拌豆干 半斤芹菜焯水切条备用,半斤豆干切条! 盆底放入调料:盐七克,味精十克,鸡精六克,白糖二克! 葱油二十克,红油四十克,花椒油五克,蒜油二十克! 然后放入切好的芹菜豆干,拌匀即可! ⑨ 爽口金针菇 一斤金针菇,切掉根部焯水备用! 盆底放入调料:味精六克。盐六克,鸡精四克! 白糖四克,香油十克,红油四十克,葱油二十克! 放入金针菇,搅拌均匀即可! ⑩ 凉拌花生米 花生米四百克,花生米需要提前煮熟!红萝卜丁五十克,芹菜丁五百克。 盆底放入调料:盐四克,味精六克,鸡精三克,白糖二克,香油十克,葱油二十克! 然后放入花生米,芹菜,胡萝卜,拌匀即可! 喜欢的小伙伴,记得关注我哦!

四川家常夹沙肉的做法,香甜软糯,肥而不腻,吃过都说好

各位小伙伴大家好!今天小编给大家带来一道适合招待客人用的四川经典美食―夹沙肉。 夹沙肉是一道四川传统名甜肉,素来有四川“九大碗”之一的美称,也被称为“甜烧白”,在宴席请客、红白喜事时经常出现在四川人的餐桌上。 夹沙肉制作方法极为讲究,一来要求肉质不能太腻,二来甜度要适中,不能太甜也不能完全没有甜味。 夹沙肉成菜鲜红艳丽,肉质肥而不腻,香软甜糯,就算是没有牙的老年人也是抿一口就能融化,是四川地区一道极为经典的主菜。 要想做好一道正宗的夹沙肉可是不容易,今天小编就给大家分享一下这道家常做法的夹沙肉,希望大家喜欢! 所需食材 五花肉、料酒、葱段、姜片、青花椒、干辣椒、冰糖、花生、芝麻、红糖、白糖、面粉、糯米。 制作方法 一、准备一块肥瘦相间的带皮五花肉,将锅烧热,肉皮朝下将五花肉皮烧至焦黄色,然后用刀将肉皮焦的地方刮干净,这样一方面能烧掉猪皮残留的毛,另一方面也能破坏汗腺,达到去腥的效果。 肉皮刮干净后冷水入锅,加入料酒、葱段、姜片、青花椒和干辣椒,大火煮半小时左右,用筷子如果能戳透就说明煮熟了,煮熟后捞起备用。 二、锅中放入适量食用油,油温升至3,4成热后放入冰糖熬化成焦糖色即可。 然后将其放凉,用手将糖均匀的抹在五花肉表面。 将五花肉切成2毫米左右的“夹刀片”(切至猪皮处不切断即为夹刀片)备用。 三、用刀将黑芝麻和花生粒切碎(不要太碎,否则口感会很腻)。 准备100克左右面粉,锅烧热,将面粉倒入锅中小火炒至浅黄色,然后加入30克植物油、30克白砂糖。 翻炒均匀后加入备好的芝麻、花生碎,加入一小块猪油炒化炒开,将所有馅料翻炒均匀后起锅备用。 准备150克左右的糯米,锅中加水烧开,将糯米下锅煮5到7分钟,期间不停搅拌防止糯米粘连。 煮好后盛入碗中,放入一勺白糖,适量红糖水上色,再放几颗红枣枸杞,搅拌均匀备用。 四、将炒好的馅料夹到夹刀肉片中间,将夹刀肉整齐的码入碗中,淋上几勺红糖水。 将煮好的糯米平铺到肉上,糯米与碗口齐平即可。 最后将其放入蒸锅蒸2个小时左右,蒸好后将蒸碗倒扣摆入盘中,撒上适量白砂糖即可食用。 一道甜糯适口,色泽鲜亮的家常夹沙肉就制作完成了! 注意事项 [*]不要选用太肥的五花肉,吃起来很腻口; [*]不会熬糖的同学用红糖水代替即可; [*]夹刀片不要切的太厚;2到3毫米最好; [*]炒馅料时保持小火,否则容易将面粉炒糊。 喜欢的小伙伴记得转发、点赞、关注三连击哦!

年夜饭里的“硬菜”,看到东北人的饭桌

一转眼,马上就要过年了,想想都很激动呢。过年了除了能放一个大长假休息一下之外,还能吃到美味的年夜饭了,全家人坐在一起,幸福欢乐的吃着年夜饭,真的是很开心呀!每年的年夜饭都会有一些“硬菜”,有了它们,你的年夜饭才显得够分量呢。但是看到东北的年夜饭“硬菜”后,很多南方人却直呼受不了,并且表示:“难道东北人是人傻钱多?”这到底是为什么呢?让我们来看看吧! 小编作为一个地地道道的东北人,从小都是从东北长大的,如今也是经历了整个东北从比较贫穷落后,到最后的富有强大。这么多年,东北年夜饭里有很多“硬菜”从未发生着改变。东北人比较喜欢吃肉,所以每次的年夜饭的餐桌上也是一堆的肉菜,只有很少的几道凉菜。 像猪爪、鸡爪子等硬菜,这都是必须有的,每年都会有,而孩子们也很喜欢啃鸡爪子,所以这道菜也是非常受欢迎的。 大猪肘子就更不用说了, 它是年夜饭必备的硬菜之一,没有肘子,那可真的证明你家今年过得不怎么样了。又肥又大的猪肘子,全家都喜欢吃,无论是老人还是孩子,都会分一块肉或者肘子皮,肥腻腻的吃,真的是超级爽呢。 可是很多南方人对于东北的年夜饭却直呼受不了,南方人吃东西讲究更多的是健康和养生,所以他们的年夜饭更加清淡一些,更多的是养生的食物。对于东北的大鱼大肉,对于他们来说都是不健康的,毕竟吃那么多的肉,肯定是对身体不利的。 更有比较偏激的南方人对于东北的年夜饭里的硬菜表示非常的不理解,并且还说东北人是:“人傻钱多!”可小编看到这里就不乐意了,东北人年夜饭喜欢吃肉那是一种饮食文化,怎么能这样说呢?说这样的话那就是不负责!东北人虽然很喜欢吃肉菜,但是却不是总吃,很多南方人是不理解的! 好啦,今天的美食分享就到这里啦,感谢大家的观看,大家喜欢吃东北年夜饭的硬菜吗?大肘子你喜欢吃吗?欢迎大家点赞留言分享哦!

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